🍑 Mousse all’albicocca con panna montata: dessert fresco e fruttato
Una ricetta semplice e golosa, perfetta per l’estate, da servire in bicchierini o vasetti 🥄✨
Introduzione
La mousse all’albicocca è un dolce al cucchiaio fresco, leggero e profumato, perfetto per concludere un pasto estivo o per una merenda sana e golosa.
A base di frutta di stagione, si prepara in poco tempo con pochi ingredienti e si arricchisce al momento di servire con panna montata, cioccolato, frutta secca o lamponi per un tocco di creatività.
Una ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela, semplice ma raffinata. 😍
📝 Ingredienti (per 4-6 bicchieri)
- Circa 500 g di albicocche mature (7-8 grandi o 15 piccole)
- 3-4 cucchiai di zucchero semolato
- 2 fogli di gelatina alimentare
- Panna fresca da montare q.b.
- Zucchero a velo (1 cucchiaio o più, secondo il gusto)
Per la decorazione (a piacere):
- Gocce o scaglie di cioccolato
- Lamponi freschi
- Lamelle o granella di frutta secca
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🍑 Prepara la mousse:
- Lava e taglia le albicocche a pezzetti, eliminando il nocciolo.
- Metti i pezzi di albicocca in un pentolino con 3-4 cucchiai di zucchero.
- Cuoci a fuoco dolce per 10-15 minuti, finché la frutta sarà morbida.
- Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia.
- Nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti.
- Strizza la gelatina e incorporala alla purea di albicocche ancora calda, mescolando bene per scioglierla completamente e evitare grumi.
- Versa la mousse in bicchierini o vasetti di vetro.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 2 ore.
🍦 Prepara la panna montata:
- Poco prima di servire, monta la panna freddissima con le fruste elettriche.
- Aggiungi zucchero a velo a piacere, continuando a montare finché sarà ben soda.
✨ Decorazione:
- Distribuisci la panna montata sopra la mousse.
- Decora con gocce di cioccolato, frutti rossi, granella di nocciole o ciò che preferisci.
🧊 Consigli
- Puoi sostituire le albicocche con pesche o mele cotogne per varianti stagionali.
- Ideale servita in monoporzioni, per un effetto elegante e pratico.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta tratta da "Tempo di Ricette" di Angela
