🍑 Pesche al forno con panna acida, miele e mandorle – Dolce leggero e profumato
Un dessert semplice ma elegante, perfetto per l’estate o come fine pasto leggero e aromatico 🌿. Le pesche al forno con panna acida e mandorle, ispirate dalla cucina di Angela (Tempo di Ricette), uniscono la dolcezza naturale della frutta al profumo delle spezie e alla cremosità della panna. Una ricetta versatile, da personalizzare con le vostre spezie preferite e servire calda o a temperatura ambiente, magari con un tocco di frutti di bosco 🍯🥄
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 4 pesche gialle mature ma sode
- 4 cucchiai di panna acida
(in alternativa: panna fresca, o un mix di panna e yogurt bianco con 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale, lasciato riposare qualche minuto) - 4 cucchiai di vino bianco dolce
- Mandorle a lamelle q.b.
- 1 cucchiaio di miele
- Dragoncello o spezie a piacere (es. pimento, cardamomo, anice)
- Burro q.b. per la pirofila
- (Facoltativo: zucchero a velo o frutti di bosco per decorare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Preparazione delle pesche:
- Lavare bene le pesche, dividerle a metà e rimuovere i noccioli.
- Disporle in una pirofila leggermente imburrata, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- Creazione della salsa:
- In una ciotola, emulsionare il miele con la panna acida fino a ottenere una crema liscia.
- Versare la salsa sopra ogni mezza pesca.
- Condimento e cottura:
- Irrorare con il vino bianco dolce.
- Cospargere con le mandorle a lamelle.
- Aggiungere un pizzico di dragoncello o le spezie preferite (Angela consiglia pimento, cardamomo e un tocco di anice).
- Cottura in forno:
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.
- Passare per qualche istante sotto il grill per dorare leggermente la superficie.
- Presentazione:
- Lasciare raffreddare.
- Servire le mezze pesche in coppa, a temperatura ambiente o appena tiepide.
- Guarnire con una spolverata di zucchero a velo o con frutti di bosco freschi per una versione più scenografica 🍓
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
