🥛 Polenta rustida dolce con zucchero e latte caldo – Ricetta semplice della tradizione
Un tempo, in montagna, nulla si sprecava. Anche la polenta avanzata si trasformava in una merenda dolce e confortante: la polenta rustida. Questa ricetta tipica della Valchiavenna, tratta dal libro "C'erano una volta... i melonz", prevede pochi ingredienti e un procedimento facilissimo: la polenta fredda viene dorata nel burro e poi spolverata con zucchero semolato o di canna. Servita con latte caldo, è una coccola perfetta per le giornate fredde o per chi ama i sapori autentici della cucina di una volta 🍴❄️
📝 Ingredienti (per 2-4 persone)
- Polenta avanzata (preferibilmente fredda e compatta)
- 1 noce di burro
- Zucchero semolato o zucchero di canna q.b.
- Latte caldo q.b. (per accompagnare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Tagliare la polenta:
- Prendere la polenta fredda e tagliarla a fette spesse.
- Rosolare in padella:
- In una padella antiaderente, sciogliere una noce di burro.
- Adagiare le fette di polenta e farle arrostire da entrambi i lati finché diventano dorate e leggermente croccanti.
- Zuccherare:
- Una volta pronte, spolverare le fette con zucchero semolato o di canna, a piacere.
- Servire:
- Accompagnare con una tazza di latte ben caldo in cui inzuppare le fette di polenta rustida. Un dolce povero ma pieno di calore e tradizione 🧡
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
👵 Fonte: "C’erano una volta... i melonz – Dalla tradizione all’innovazione. 149 ricette per riscoprire saperi e sapori della Valchiavenna"
