🍰 Rotolo farcito con pandoro o panettone – Dolce di riciclo facile e goloso
Hai avanzato del pandoro o panettone dalle feste? Non buttarli! Con questa ricetta potrai trasformarli in un rotolo farcito goloso e creativo, perfetto come dessert dell’ultimo minuto o merenda speciale 🎄🍫. Un dolce senza cottura, semplicissimo da realizzare e personalizzare con le creme che più ami: ricotta e gocce di cioccolato, crema alle nocciole, marmellata o panna e frutta. Bastano pochi ingredienti per ottenere un rotolo morbido, compatto e dal cuore cremoso. Un’idea furba e golosa per riciclare con gusto.
📝 Ingredienti (per 6-8 fette)
- 400 g di pandoro, panettone o entrambi, anche raffermo
- 150 g di latte condensato
- Farcitura a piacere:
- Marmellata (con frutta fresca o sciroppata ben sgocciolata)
- Crema al cacao e nocciole
- Ricotta zuccherata con gocce di cioccolato (circa 300 g di ricotta + 2 cucchiai zucchero a velo)
- Panna e marron glacé
- Creme al limone, fragola, cioccolato fondente o bianco
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l'impasto base:
- Spezzetta grossolanamente il pandoro o panettone.
- Mettilo nel mixer insieme al latte condensato.
- Frulla il tutto fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
2. Stendere e farcire:
- Stendi l’impasto ottenuto su un foglio di carta da forno, con l’aiuto di un mattarello, formando un rettangolo uniforme.
- Spalma sopra la crema scelta in modo omogeneo, lasciando un po’ di bordo libero per facilitare la chiusura.
3. Arrotolare e rassodare:
- Arrotola l’impasto su sé stesso aiutandoti con la carta forno, stringendo bene.
- Pareggia i bordi del rotolo e trasferiscilo in frigorifero per almeno 2 ore, per farlo rassodare.
4. Decorazione finale:
- Prima di servire, puoi spolverizzarlo con zucchero a velo o cacao.
- Oppure decorarlo con ganache al cioccolato o panna montata per un effetto più elegante.
💡 Consiglio:
È perfetto da preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento del servizio. Un dolce senza sprechi, personalizzabile e irresistibile!
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📖 Ricetta tratta da "Tempo di Ricette di Angela"
