🍨 Semifreddo al Braulio Riserva con crema pasticciera e frutti di bosco
Un dolce al cucchiaio raffinato, profumato e tutto valtellinese! Il semifreddo al Braulio Riserva è un dessert che conquista al primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra la dolcezza della crema pasticciera e le note aromatiche dell’Amaro Braulio, storico liquore alpino 🌿.
Semplice da realizzare in casa, questo semifreddo è perfetto per chi cerca un fine pasto elegante e originale, magari da preparare in anticipo per stupire gli ospiti. Da servire con frutti di bosco, fettine di mela o una pioggia di cioccolato fondente per un tocco irresistibile 🍫🍓
📝 Ingredienti per 4 persone
Per la crema pasticciera:
- 125 g di latte intero
- 20 g di tuorlo d’uovo
- 25 g di zucchero
- 10 g di maizena
- Un pizzico di vanillina
Per il semifreddo:
- 15 g di albumi
- 30 g di zucchero
- 50 g di crema pasticciera
- 10 g di Amaro Braulio Riserva
- 100 g di panna montata (ben ferma)
Per guarnire:
- Crema pasticciera
- Frutti di bosco freschi
- Fettine sottili di mela
- (facoltativo) Scaglie di cioccolato fondente
👨🍳 Preparazione
1. Prepara la crema pasticciera
- Porta il latte a bollore in un pentolino.
- In un'altra casseruola, mescola il tuorlo d’uovo con lo zucchero, quindi aggiungi la maizena e un pizzico di vanillina.
- Versa il latte bollente sul composto di tuorlo, mescolando.
- Rimetti sul fuoco e cuoci mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
2. Prepara il semifreddo
- Monta a neve gli albumi con lo zucchero.
- A parte, mescola il Braulio Riserva con la crema pasticciera.
- Unisci il composto agli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Aggiungi la panna montata, sempre con movimenti delicati, per non smontare il composto.
3. Congelamento
- Versa il composto in stampini monoporzione in alluminio.
- Riponi in freezer per almeno 3-4 ore.
4. Impiattamento
- Sforma i semifreddi sui piatti.
- Versa un cucchiaio di crema pasticciera come base.
- Guarnisci con frutti di bosco freschi e fettine di mela, oppure con scaglie di cioccolato fondente per un'alternativa ancora più golosa.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
