🍷 Spicchi di segale caramellati al vino rosso valtellinese – Dolce rustico della tradizione contadina
Un dessert antico, semplice e genuino che arriva direttamente dalla tradizione contadina valtellinese. Gli spicchi di pane di segale raffermo diventano una delizia golosa grazie alla caramellizzazione con burro e zucchero e alla sfumatura con vino rosso valtellinese 🍞🍷✨.
Una ricetta perfetta per valorizzare gli avanzi e riscoprire i sapori autentici della cucina di montagna.
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 1 ciambella di pane di segale raffermo
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 dl di vino rosso valtellinese
👨🍳 Preparazione
- Tagliate il pane di segale a spicchi regolari.
- In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio e rosolatevi gli spicchi finché risultano ben dorati su entrambi i lati.
- Aggiungete lo zucchero direttamente in padella e fate caramellare delicatamente il tutto, girando con cura.
- Quando il caramello avrà avvolto il pane, sfumate con il vino rosso valtellinese e lasciate evaporare, facendo in modo che venga completamente assorbito dagli spicchi.
- Servite gli spicchi di segale caldi, magari accompagnati da panna montata, gelato alla vaniglia o semplicemente da un bicchiere dello stesso vino usato in cottura 🍇.
🧡 Curiosità
Questa è una ricetta povera, nata per non sprecare il pane avanzato. Oggi è considerata una chicca gourmet da riscoprire, ideale anche come dessert alternativo o per una merenda invernale dal sapore autentico.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
