Torta di Noci Engadinese 🌰 – Ricetta Tradizionale Svizzera dal Cuore Morbido e Caramellato
Un dolce rustico e irresistibile con ripieno di noci, miele e liquore: una vera coccola autunnale! 🍂
La Torta di Noci Engadinese, tratta da Tempo di Ricette di Angela, è un dolce ispirato alla tradizione dell’Engadina, regione montana della Svizzera. Si tratta di una torta chiusa con pasta frolla, che racchiude un cuore morbido e avvolgente a base di noci tritate, miele, zucchero e liquore. È perfetta per accompagnare un tè, come dessert dopo cena o da regalare in un'occasione speciale. Prepararla è semplice, ma il suo gusto è davvero sorprendente! ✨🍰
📝 Ingredienti
Per la frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
(Con questi ingredienti otterrai due sfoglie: una più grande per la base e una più piccola per la copertura.)
Per il ripieno:
- 1 scodella di gherigli di noce, tritati grossolanamente
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di panna fresca o latte
- 1 bicchierino di liquore (facoltativo, consigliato rhum o grappa)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Prepara la pasta frolla: impasta la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero e le uova fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividi la frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendi entrambe le sfoglie.
- La più grande servirà per foderare la tortiera (deve debordare un po’).
- La più piccola sarà il coperchio della torta.
- In una casseruola, scalda a fuoco lento noci, zucchero, miele, panna (o latte) e il liquore.
- Mescola delicatamente solo il tempo necessario per amalgamare il tutto.
- Fodera una teglia con la sfoglia più grande, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Versa e livella il ripieno di noci all’interno della torta.
- Copri con la seconda sfoglia e ripiega i bordi per sigillare bene.
- Bucherella la superficie con una forchetta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo.
💡 Consigli utili:
- Se vuoi un ripieno più intenso, puoi usare noci pecan o aggiungere un pizzico di sale al caramello.
- La torta migliora il giorno dopo: lasciala riposare per un gusto ancora più ricco!
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
