Tulipani di Sorbetto alla Mela 🍎🌸 – Dessert Fresco e Scenografico con Cialde Croccanti
Un dolce raffinato, perfetto per l’estate o per stupire gli ospiti a fine pasto 🌞❄️
I tulipani di sorbetto alla mela, tratti dal libro Valtellina di gusto, sono un dessert elegante e leggero che unisce la freschezza del sorbetto alla mela con la croccantezza di delicate cialde a forma di tulipano. Il sorbetto, profumato con un tocco di Moscato, è servito in scodelline di pasta croccante, modellate a caldo per formare piccoli tulipani golosi. Una ricetta perfetta per una cena estiva, un’occasione speciale o semplicemente per concludere con stile un pranzo tra amici 🍷✨
📝 Ingredienti per 4 persone
Per i tulipani (cialde):
- 50 g di zucchero
- 50 g di albumi
- 50 g di farina 00
- 50 g di burro morbido (a pomata)
Per il sorbetto alla mela:
- 0,5 l di succo di mela
- 1,5 l di acqua
- 1,5 dl di vino Moscato
- 350 g di zucchero
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
👉 Per i tulipani:
- In una ciotola, amalgama zucchero, albume e farina, poi aggiungi il burro ammorbidito e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Rivesti una teglia ben fredda con carta da forno.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, forma 12 dischi sottili con l’impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per pochi minuti, finché le cialde saranno dorate.
- Sforna e stacca le cialde ancora calde, modellandole tra due coppette per dargli la forma di un tulipano o scodellina. Lasciale raffreddare completamente.
👉 Per il sorbetto alla mela:
- In una ciotola grande, unisci il succo di mela, l’acqua, il vino Moscato e lo zucchero, mescolando bene fino a scioglimento completo.
- Versa il composto in una gelatiera e manteca fino a ottenere un sorbetto cremoso e compatto.
👉 Composizione del dessert:
- Riempi ogni cialda a forma di tulipano con una o due palline di sorbetto alla mela.
- Servi subito per preservare la croccantezza delle cialde e la freschezza del sorbetto.
💡 Consigli golosi:
- Puoi decorare con menta fresca, scorza di limone o fettine di mela essiccata per un tocco chic.
- Il sorbetto può essere preparato anche senza vino per una versione analcolica.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
