CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
INGREDIENTI
500g di pane secco,
100g di Bitto stagionato grattugiato
5 cucchiai di farina,
100g di pancetta affumicata
4 uova
1 cipolla
1 ciuffetto di prezzemolo
1 manciata di foglie di salvia
150g di burro
2 dl di latte, olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Sbattete con una frusta le uova, il latte e una piccola presa di sale.
Tagliate a dadini il pane secco e lasciatelo ammollare per 20 minuti nell’emulsione di latte e uova, rimestandolo di tanto in tanto.
Tritate la cipolla e il prezzemolo, tagliate la pancetta e fare soffriggere tutto in un tegamino a fuoco basso.
Aggiungete il soffritto e la farina al pane ammollato, aggiustando di sale e pepe.
Amalgamate bene fino a ottenere una palla morbida ma consistente.
Eventualmente aggiungere ancora un pò di farina se troppo molle, o un pò di olio se troppo asciutto.
Preparate tante piccole palle della dimensione di un mandarino, aiutandovi con le mani bagnate.
Cuocete i canederli in acqua bollente salata per pochi minuti (fino a quando tornano a galla).
Vanno serviti caldissimi,irrorati di burro fuso e salva e abbondante Bitto.
Se ne avanzate sono buonissimi il giorno dopo, tagliati a fette e fatti soffriggere in olio bollente, dorati da parte a parte.
Fonte: Libro "Sapori rustici di Valtellina"
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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