CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Segui i consigli dello chef per una perfetta cottura e servi gli sciatt caldi, accompagnati da un bicchiere di Sassella - Valtellina Superiore.
Dose per 4 persone
Ingredienti:
– 150 gr. di Bresaola della Valtellina
– 150 gr. di formaggio Valtellina Casera DOP fresco
– 150 gr. di farina di grano saraceno
– 100 gr. di farina bianca
– Acqua minerale gasata fredda
– 1 cucchiaio da cucina di grappa bianca
– 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
– Un pizzico di sale
– Olio di arachide quanto basta (per frittura)
Preparazione:
Mischiare le farine e aggiungere l’acqua a filo, mischiano con una frusto fino ad ottenere una pastella non troppo densa.
Aggiungere la grappa l’olio e il sale.
Lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.
Tritare al coltello la bresaola e il formaggio, mischiare i 2 ingredienti e formare delle palline di diametro circa 1 cm.
Lasciarle riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scaldare l’olio fino a 180 gr.
Con l’aiuto di un cucchiaio Immergere le palline di formaggio e bresaola nella pastella e immergerle nell’olio bollente.
Consigli dello chef:
Lo chef consiglia di cuocere il piatto in 2 fasi, la prima di precottutra consiste nell’ immergere lo sciatt nell’ olio per circa 1 minuto solo per fissare la pastella. Togliere dall’olio e poggirli su carta da forno.
Nella seconda fase buttare una decina di sciatt alla volta e farli rinvenire terminando la cottura fino a doratura.
Levarli dall’olio e metili su carta assorbente. Servirli caldi in un cono di cartapagli
Vino consigliato:
Sassella – Valtellina Superiore
Ricetta in collaborazione con gli chef
del Ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna.
Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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