🌰 Castagne al Latte
Un piatto semplice, rustico e dal sapore antico: le castagne al latte sono una delle ricette più genuine della tradizione contadina valtellinese. Pochi ingredienti, tanta pazienza e tutto il calore di una cucina d’altri tempi 🥣❤️. Perfette da gustare calde in inverno, queste castagne ammollate nel latte diventano una coccola nutriente.
📝 Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di castagne secche già sbucciate
- 1 litro di latte intero
- Zucchero q.b. (solo un pizzico)
👩🍳 Preparazione:
- Metti le castagne secche in una casseruola capiente, insieme al latte.
- Aggiungi un pizzico di zucchero, solo per esaltare la naturale dolcezza delle castagne.
- Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando ogni tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo.
- Le castagne saranno pronte quando avranno assorbito parte del latte e saranno diventate morbide e cremose.
- Servi calde, direttamente in piatti fondi o in scodelle.
📚 Ricetta di Vanda Franchetti – Sondrio
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
