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Fidelin con Grano Saraceno con finferli e gamberi

16/03/21

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di Fidelin con Grano Saraceno Moro

200 gr di finferli

200 gr di gamberi

50 gr di olio

1 cipolla 

prezzemolo

sale e pepe

 

In una padella con olio caldo soffriggere la cipolla tagliata finemente, unire i finferli accuratamente puliti e cuocerli  circa 40 minuti, fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata, insaporendo con dado e sale.

In un'altra padella far saltare i gamberi in olio caldo insaporito con uno spicchio d’aglio.

Bollire i Fidelin con Grano Saraceno Moro in acqua salata per 7 minuti, scolare e fare saltare in padella con finferli e gamberi, spolverando con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Servire decorando il piatto con gamberi e prezzemolo tenuti da parte.

 

Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2020

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta