CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Una ricetta molto semplice e gustosa, utilizzando un'erba considerata spesso "cattiva" perchè urticante, l'ortica, che invece ha molte proprietà benefiche (che trovi in fondo all'articolo)
L'ho scoperta grazie a Martina che ha condiviso il piatto gustoso che sua mamma Elvira ha sapientemente preparato
Gnocchi alle ortiche, da provare prima possibile, raccogliendo le cimette tenere che abbondano specie in primavera.
Ed ora mettiti all'opera
400 gr. Di patate da lessare; ortiche circa 70 grammi ma anche di più; 80 gr di farina ; un Poco di latte per mettere in ammollo mezzo panino; sale, pepe, grana, burro o olio q.b. .
Preparazione: per raccogliere le cimette delle ortiche usare i guanti. Mettetele in una bacinella abbastanza capiente e lasciarle appassire per almeno 6 minuti, a questo punto non pungeranno più.
Strizzatele forte e tritatele finemente.
Aggiungetele alle patate lessate ed al panino imbevuto nel latte. Schiacciate e aggiungete la farina impastando fino a quando otterrete un impasto morbido ma facile da lavorare.
Quindi stendetelo in rotolini di un cm di diametro e tagliate i gnocchetti.
In una pentola portate ad ebollizione l'acqua, salate e fate cuocere gli gnocchi finché non salgono in superficie.
Scolateli e conditeli con olio o burro e grana grattuggiato e salvia.
Ricetta di mamma Elvira (mamma di Martina Simonini)
Le proprietà dell'ortica
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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