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Hamburger di seitan con salsa verde e Valtellina Casera DOP

23/02/22

Ingredienti per un hamburger

40gr di Valtellina Casera DOP giovane

2 hamburger di seitan

1 confezione pane per hamburger

Salsa di soia q.b.

1 uovo sodo

1 vasetto di filetti di tonno

4 pomodori ramati

prezzemolo q.b.

1 spicchio d'aglio

Olio EVO q.b.

Aceto di vino bianco q.b.

Zucchero a velo q.b. 

Pepe q.b.

 

Procedimento

In una padella soffriggere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

Togliere l'aglio, aggiungere gli hamburger di seitan e cuocerli da entrambi i lati.

Sfumare con la salsa di soia.

In una ciotola mescolare di prezzemolo precedentemente tritato, un uovo sodo e il tonno.

Mischiare con la frusta aggiungendo olio extra vergine a filo fino a ottenere un composto omogeneo.

Acidificare il composto con un goccio di aceto di vino bianco e aggiungere un giro di pepe nero.

Tagliare il pane per hamburger a metà e spolverare la parte interna con lo zucchero a velo.

Far caramellare in padella.

Tagliare i pomodori ramati a fette, farcire il panino con la salsa a base di prezzemolo e tonno.

Tagliare una fetta di Valtellina Casera DOP giovane e passarla su una piastra ben calda fino ad ottenere una crosticina dorata.

Comporre il panino aggiungendo il formaggio e gli hamburger di seitan.

 

Tratto da Ricette facili per tutti i giorni di Andrea Mainardi

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta