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14/11/2024

S. Alberto M., S. Arturo

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Involtini di carne con bresaola, casera e zucchine

FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©

28/03/18

La ricetta per un secondo piatto semplice ma di grande effetto. Gustoso e saporito, veloce e semplice da preparare

Involtini di carne con bresaola, casera e zucchine

INGREDIENTI per 4 persone

  • 700 gr circa di fettine di vitello
  • - una ventina di fettine sottili di bresaola
    - 2 zucchine
    - formaggio casera q.b.
    - un mazzetto di prezzemolo
    - sale
    - olio extravergine di oliva
     

Preparazione:

  1. Pulite le zucchine, tagliatele in 2 pezzi e poi tagliatele a julienne.
  2.  Scaldate una padella leggermente oliata e metteteci le zucchine e fatele saltare finchè diventano croccanti e  lasciatele raffreddare.
  3. Prendete le fettine di vitello, mettetene una fra 2 fogli di carta forno e battetela con un batticarne per renderla più sottile e tenera. Fate così con ogni fettina.

3 Poi tagliate ogni fettina in 2 per il senso della larghezza. Stendete ogni fettina e metteteci sopra una fetta di bresaola, un cucchiaio di zucchine, una o due fettine sottili di casera, un po' di prezzemolo tritato e poco sale.

4  Arrotolate la fettina su se stessa e chiudetela con uno stuzzicadenti. Fate così per ogni fettina. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio, accendete il fornello e poi adagiatevi sopra tutti gli involtini.

5  Dopo qualche minuto girateli tutti, mettete un pizzico di sale e abbondante prezzemolo poi aggiungete un filo d'olio e continuate la cottura, se serve aggiungete anche un po' di vino bianco.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta