CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©
Quando parli di cucina valtellinese non puoi fare a meno di nominare le famose frittelle di saraceno e formaggio, a forma di "rospo" meglio conosciute come sciatt.
Gli sciatt Valtellinesi sono semplici da realizzare, seguendo scrupolosamente la ricetta, è un piatto servito sia come antipasto che come piatto unico accompagnato da cicorino tagliato fine o altra insalata verde.
Chi li assaggia se ne innamora per quel gusto particolare e il cuore di formaggio fuso che si scioglie in bocca.
Ingredienti (4 persone):
Farina di grano saraceno 300gr, Farina di grano saraceno Molino Tudori
farina bianca 200g,
formaggio di casera 300g, (Latteria di Chiuro)
mezzo cucchiaino di sale,
acqua minerale frizzante o birra, un cucchiaio di grappa,
olio per friggere(o strutto).
Si può utilizzare anche solo farina di grano saraceno. Gli sciatt saranno ancora più gustosi e possono essere mangiati anche dagli intolleranti al glutine e celiaci
Procedimento: si mescolino bene con una frusta le farine con il sale, la grappa, aggiungendo l'acqua fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo (la consistenza della pasta deve essere filante).
Unire il formaggio casera tagliato a cubetti di circa 2 cm e mescolare il tutto lasciandola poi riposare per circa due ore il tutto a temperatura ambiente.
Quando l'olio in padella è bollente (deve quasi fumare) con un cucchiaio si raccolga un cubetto di formaggio avendo cura di ricoprirlo con la pasta , lasciarlo cadere nella padella.
Se la consistenza dell'impasto è giusta, la pastella cade da sè.
Lasciare dorare gli sciatt finchè vengono a galla e servire caldi su un letto di cicorino tagliato fine.
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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