CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
FOTO ROBERTO MOIOLA ©
Conosciuta come Bisciola o "pan di fich" in dialetto, questa prelibatezza è il panettone della tradizione valtellinese, un dolce che non può mancare durante le feste natalizie.
Questo pane ricco, dal sapore rustico, è preparato con farina di segale, lievito di birra e farcito con un'abbondanza di frutta secca.
Fichi, uvetta e noci donano una dolcezza unica e una croccantezza irresistibile.
Questo dolce, semplice e di antica tradizione, è perfetto sia freddo che tiepido, un finale ideale per un pranzo o cena festiva.
Tradizionalmente viene intinto nella grappa, ma si accompagna anche splendidamente a un buon caffè.
Tutto il sapore della Valtellina si concentra in ogni fetta di Bisciola.
Ingredienti:
250 gr farina bianca (00)
50 gr farina di segale
1 bicchiere di latte (circa 100 ml, meglio se intero)
1 bicchiere di grappa (o 1/2 + 1/2acqua)
2 uova
50gr burro
1 cucchiaio di miele
60 gr zucchero (meglio se integrale)
1 cubetto di lievito
150 gr fra noci e nocciole
100 gr uva sultanina
200 gr fichi secchi
1 limone
Mettere a bagno nella grappa i fichi e l'uvetta (meglio lasciarli tutta la notte). Mescolare e setacciare le 2 farine, unire lo zucchero e un pizzico di sale.
Tritare grossolanamente la frutta secca.
Tritare la scorza del limone. Sgocciolare bene l'uvetta e i fichi, tagliare questi ultimi a pezzetti.
Fare a pezzetti il burro e unirlo alla farina. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Unire il latte alle farine, mescolare e unire 1 uovo. Impastare bene e unire la frutta secca e la scorza di limone. Impastare bene e unire i fichi e l'uvetta.
Impastare bene e per ultimo unire il miele.
Impastare ancora: l'impasto dovrà essere cremoso e appiccicoso.
Lasciare lievito in luogo tiepido e lontano dalle correnti d'aria per almeno 1 ora e mezzo.
Quando l'impasto è aumentato di un terzo, metterlo su una teglia da forno (coperta da carta forno) e dare una forma rotonda e più alta al centro (come mezzo pallone), incidere la sommità a croce, spennellare con l'uovo sbattuto e infornare in forno già caldo a 200 gradi.
Dopo 15 minuti abbassare a 180 gradi e lasciar cuocere ancora per mezz'ora circa (o fino a cottura).
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Si gusta tagliata a fette e per chi vuole accompagnata da panna montata e un grappino.
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Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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