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Liquore ai frutti di bosco

09/11/17

I piccoli e gradevoli frutti provengono sempre meno, anche per giustificare restrizioni alla raccolta, dagli arbusti del sottobosco e sempre più da campi coltivati o da serre climatizzate.

Tuttavia le specie coltivate, che nell’area rappresentano una buona fonte di integrazione al reddito, possono essere ampliamente utilizzate, in cucina, in pasticceria ed in questo caso per aromatizzare liquori e grappe!

Ingredienti

1 litro di grappa bianca

1kg di frutti di bosco (fragoline, mirtilli, lamponi, more)

800g di zucchero

1\4 litro di acqua

Mettere i frutti di bosco a macerare nella grappa per 20 giorni.

Se si preferisce si può introdurre nell’acquavite un solo tipo di frutti di bosco, avendo così la grappa ai mirtilli o alle fragoline…

Unire l’infuso ad uno sciroppo fatto con 800g di zucchero sciolto in un quarto di litro d’acqua e messo a decantare per qualche giorno.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta