🌲 Liquore al ginepro fatto in casa: profumo di bosco e tradizione alpina
Una ricetta dal sapore antico, con bacche di ginepro e spezie. Ottimo come digestivo o cordiale naturale 🍸🌿
Introduzione
Il liquore al ginepro è una delle preparazioni più radicate nella tradizione montana. Questo profumato digestivo deve il suo carattere alle bacche di ginepro, raccolte in alta quota, e alle spezie aromatiche come anice, calamono e cannella.
Utilizzato storicamente anche per le sue proprietà terapeutiche, è conosciuto come uno stomatico naturale, ottimo da sorseggiare dopo pasto o nei mesi freddi per il suo gusto caldo e avvolgente.
Attenzione però: non è un rimedio adatto a tutti, e come ogni liquore va consumato con moderazione. 🍂
📝 Ingredienti (per 10 litri di liquore)
- 600 g di bacche mature di ginepro
- 4 litri di alcol puro a 95°
- 6,5 litri di acqua
- 2 kg di zucchero
- 20 g di semi di anice
- 20 g di semi di calamono
- 8 g di cannella in stecche
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- In un grande contenitore in vetro, unisci tutti gli ingredienti: bacche di ginepro, spezie, alcol, acqua e zucchero.
- Chiudi ermeticamente e lascia in infusione per 15 giorni in un luogo fresco e buio.
- Agita delicatamente il contenitore una volta al giorno per favorire l’estrazione degli aromi.
- Trascorso il tempo, filtra il liquore con un colino a maglia fine o una garza.
- Imbottiglia il liquido ottenuto e lascialo riposare almeno 1 settimana prima dell’assaggio, meglio ancora se qualche mese.
🍸 Come gustarlo
- Servilo freddo in piccoli bicchieri come digestivo.
- Ottimo anche per aromatizzare dolci, infusi o piatti a base di selvaggina.
🧊 Conservazione
Conserva il liquore al ginepro in bottiglie di vetro scuro, ben chiuse e in un luogo fresco. Si mantiene perfettamente anche per oltre un anno.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
