Liquore al Genepì fatto in casa 🌿🥃 | Ricetta tradizionale valtellinese
L’Artemisia glacialis, conosciuta localmente come genepì, è un’erba aromatica che cresce spontaneamente sui pendii d’alta quota delle Alpi. Apprezzata da secoli per le sue proprietà digestive e il profumo intenso, viene utilizzata per preparare un liquore tradizionale dal gusto inconfondibile, ideale da servire ghiacciato dopo i pasti ❄️.
Questa ricetta casalinga, tramandata di generazione in generazione in Valtellina e Valchiavenna, ti permette di realizzare un liquore autentico, utilizzando piantine fresche di genepì, alcool puro, zucchero e acqua. Con la giusta macerazione e pazienza, otterrai un prodotto artigianale di alta qualità, profumato e intenso, come vuole la tradizione alpina 🏔️.
🛒 Ingredienti
- 100 g di piantine di genepì (Artemisia glacialis)
- 1 kg di zucchero
- 1,25 litri di acqua
- 1 litro di alcool puro per liquori (95°)
👩🍳 Preparazione
- Metti le piantine di genepì in infusione nell’alcool in un contenitore di vetro chiuso, in un luogo fresco e buio, per 20 giorni.
- Trascorso il tempo, prepara lo sciroppo: porta a ebollizione l’acqua e sciogli completamente lo zucchero mescolando.
- Una volta pronto, unisci l’infuso filtrato di genepì allo sciroppo zuccherato. Filtra nuovamente con cura per eliminare eventuali residui.
- Lascia raffreddare completamente, poi imbottiglia in vetro scuro o trasparente da conservare al riparo dalla luce.
- Attendi altri 20 giorni prima di consumare il liquore, in modo che gli aromi si armonizzino perfettamente.
✨ Un liquore digestivo profumato e aromatico, perfetto da servire freddissimo o regalare come prodotto artigianale tipico delle Alpi!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Fonte: Tradizione locale valtellinese e valchiavennasca
