🍷 Liquore al prugnolo selvatico: profumato, intenso e tutto naturale
Una ricetta tradizionale con piccoli frutti autunnali, zucchero, vino bianco e un tocco di caffè tostato 🍇☕✨
Introduzione
Il prugnolo selvatico è un arbusto cespuglioso dai frutti minuscoli e aspri, che maturano in tardo autunno e racchiudono in sé tutto il sapore dei boschi e della tradizione contadina.
Oltre a essere protagonista di ottime marmellate e sciroppi, il prugnolo dà il meglio di sé nella preparazione di liquori aromatici e intensi, perfetti per accompagnare dolci o per concludere un pasto in compagnia.
In questa ricetta, il prugnolo si unisce allo zucchero, all’alcol puro, al vino bianco secco e a un tocco originale di caffè tostato, per un risultato davvero speciale. 🌰🍂
📝 Ingredienti
- 1 kg di frutti di prugnolo selvatico
- 900 g di zucchero
- 1 litro di alcol per liquori a 95°
- 1 litro di vino bianco secco
- 12 grani di caffè tostato
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Raccogli i prugnoli maturi, lavali e asciugali accuratamente.
- In un vaso di vetro a chiusura ermetica, metti i prugnoli insieme allo zucchero, all’alcol e ai grani di caffè tostato.
- Lascia macerare per circa 2 mesi in un luogo fresco e buio, agitando il vaso ogni 2-3 giorni.
- Trascorsi i due mesi, aggiungi il vino bianco secco, chiudi nuovamente il vaso e agita bene.
- Lascia riposare per un paio di giorni, poi filtra con un colino a maglia fine o una garza.
- Imbottiglia in vetro e lascia riposare almeno una settimana prima di gustare.
- Se il liquore non risultasse perfettamente limpido, ripeti la filtrazione.
🍸 Come gustarlo
- Ottimo a temperatura ambiente come digestivo.
- Perfetto per accompagnare dessert al cioccolato, biscotti secchi o formaggi stagionati.
- Può essere anche un regalo originale e artigianale da portare a cena.
🔒 Conservazione
- Conserva il liquore in bottiglie di vetro scuro, in luogo fresco e al riparo dalla luce.
- Migliora con il tempo e si conserva per diversi mesi.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
