CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Le manfrigole sono un piatto tipico della cucina tradizionale dell'alta Valtellina.
Sono delle specie di crespelle preparate con farina di grano saraceno e farina bianca, con ripieno a base di formaggio o bresaola, o altri ingredienti tipici della zona
Piatto gradevole e sostanzioso che permette un utilizzo appropriato del pane avanzato, trova memoria nei tempi in cui il pane veniva infornato poche volte l’anno in forni comuni ed era uno dei tanti modi per consumare il pane vecchio di mesi.
Il pane di segale era più diffuso del pane di frumento e nella versione “biscottata” poteva durare davvero parecchie settimane. Per la riuscita del piatto, però, consigliamo pane bianco, molto più friabile e che si ammolla più facilmente.
Ingredienti per 4 persone
Per 4 crespelle:
150 gr di farina 00,
100 gr di farina di grano saraceno
1 dl di latte
3 uova intere
sale,pepe q.b.
Per il ripieno
100g di pane raffermo
200g casera
1 dl di panna da cucina
1 lt di latte
Per il condimento
60 gr di burro
60 gr di casera semigrasso tagliato a dadini
parmigiano grattuggiato qb
noce moscata
Stemperate le due farine nel latte e aggiungete le uova intere,il sale e il pepe nero fino ad ottenere una pastella liquida e in una padella antiaderente preparate delle crespelle di circa 20cm.
Per il ripieno: tritare il casera grossolanamente ed il pane raffermo, poi inzuppare nel latte, insaporire con sale e noce moscata. passate tutto al frullatore o mixer.
Unite al composto la panna e disporre l’impasto piuttosto compatto nelle crespelle, dando una forma a ventaglio e adagiandole su una pirofila imburrata e ricopritene ognuna con i dadini di casera.
Passate le manfrigole in forno gia' caldo a 200°, e fatele cuocere per 10 minuti,fin tanto che il formaggio si sia sciolto bene.
Condite poi con burro fuso e servite con una spolverata di parmigiano
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902