CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti per una porzione:
- 1 confezione di pasta "calamarata"
- 50g di Valtellina Casera DOP stagionato
- 5 carciofi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g burro
- pan grattato q.b.
- 1 ciuffetto di Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di foglie di menta
Procedimento:
Lavare, pulire e tagliare i carciofi.
Sciogliere una noce di burro in padella con uno spicchio d'aglio in camicia.
Aggiungere i carciofi e spadellare qualche minuto, regolare di sale e pepe.
Versare la calamarata in padella con i carciofi e aggiungere l'acqua fino a coprire la pasta.
Far restringere il tutto e portare la pasta a cottura.
Se necessario aggiungere ulteriore acqua di cottura.
Cospargere con prezzemolo riccio e menta.
Profumare con scorza di limone e grattugiata.
Togliere la pentola dal fuoco, mantecare con Valtellina Casera DOP grattugiato e pan grattato precedentemente tostato in padella.
Tratto da Ricette facili per tutti i giorni di Andrea Mainardi
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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