CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti: Farina di grano saraceno 500gr (oppure mista saraceno e mais), formaggio Scimud stagionato grattugiato 200gr, burro 60gr, 2 cipolle, sale
Procedimento: portate a ebollizione 1 litro e tre quarti di acqua in una pentola col fondo spesso o in un paiolo di rame. Quando bolle, salate e aggiungete a pioggia la farina, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che di formino grumi.
Durante la cottura, continuate a rimestare con regolarità, facendo delle pause di pochi minuti. Se preferite una polenta più liquida aggiungete dell'acqua, incorporandola all'impasto poco alla volta.
Dopo circa un'ora, quando la polenta tende a staccarsi dai bordi del paiolo, toglietela dal fuoco.
Tagliatela a fette abbastanza spesse e adagiate un primo strato di fette in una zuppiera o una teglia alta. Intanto, dopo aver affettato sottili le cipolle, fatele rosolare nel burro finché saranno dorate.
Ricoprite con una parte delle cipolle le fette di polenta e sopra disponete il formaggio grattugiato. Fate diversi strati di polenta, cipolle e formaggio, terminando con uno strato di formaggio. Servite così o, se preferite, gratinate in forno molto caldo prima di servire.
(Ricetta tratta dal libro Cucina Valtellinese e lombarda - a tavola come una volta)
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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