CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©
Una ricetta che sempre più spesso troviamo sulle tavole valtellinesi, in quanto la maggior parte degli ingredienti sono proprio Made in Valtellina.
Dalla bresaola, salume tipico della provincia di Sondrio, al vino Valtellina che può essere scelto tra i vari produttori e il formaggio Casera o Bitto che non ah bisogno certo della presentazione.
Insomma tutto l'occorrente per preparare un piatto delicato, saporito, nutriente e molto semplice da realizzare.
INGREDIENTI per 4 persone
300 gr riso carnaroli o arborio
200 gr Formaggio Bitto giovane
100 gr bresaola della Valtellina
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
brodo vegetale o di carne
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Per preparare la ricetta, tritate la cipolla e fatela appassire in una capace pentola con 2 cucchiaiate d’olio per un paio di minuti.
Tostate in questo fondo anche il riso, quindi sfumatelo con un terzo di bicchiere di vino e lasciatelo evaporare a fuoco medio.
Unite 650 g di brodo bollente, mescolate e coprite, quindi portate a cottura il riso (ci vorranno circa 16-18’).
Mescolate il risotto di tanto in tanto, e a fine cottura spegnere il fuoco.
Lasciare riposare 5 minuti, mantecatelo con il formaggio Bitto tagliato a pezzi e una noce di burro
Distribuite il risotto nei piatti e completate con la bresaola tagliata a striscioline e un trito di prezzemolo.
Il Bitto è un formaggio pregiato che usato nella mantecatura finale conferisce grande cremosità al riso. La bresaola, aggiunta alla fine, dona sapore e freschezza al piatto.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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