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21/11/2024

S. Cecilia V.

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Suprema di pollo farcita con Casera, peperoni, verdure, patate al burro

12/04/21

Per 6 persone

4 petti di pollo piccoli

200g formaggio Casera giovane

4 falde di peperone giallo

2 patate medie

1 carota

1 zucchina grossa

sale e pepe

erbe aromatiche

Olio extravergine

 

Per la crema : 1 peperone intero rosso, cipolla (poca), olio extravergine

 

Preparazione della crema: tagliare  a pezzetti il peperone rosso.

Cuocere con olio di oliva e poca cipolla per 5 minuti frullare col mixer, filtrare ed aggiustare di sale

 

Per la suprema: formare una sacca nei petti di pollo, salare e pepare, aggiungere il peperone giallo pelato, il formaggio tagliato a strisce e le erbe tritate.

Chiudere il tutto in un foglio di carta stagnola.

Cuocere in forno per 15 minuti a 180°.

Nel frattempo preparare le patate a spicchio e cuocere in forno.

Lessare le carote e le zucchine a forma di nocciola in acqua, tenendole croccanti, raffreddare in acqua e ghiaccio.

 

Presentazione:  Togliere dalla carta stagnola il petto e tagliare a losanghe.

Disporre sul piatto a ventaglio con le verdure condite e salsare con il peperone rosso.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta