CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di tagliolini all’uovo
3 funghi porcini
400 ml di panna liquida Latteria di Chiuro
1 spicchio d’aglio
dado vegetale in polvere
olio
sale
Tagliare i porcini a fettine sottili.
In una padella antiaderente mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Quando l’aglio inizia a dorare, toglierlo e aggiungere i funghi.
Farli saltare a fiamma alta per qualche minuto rimestando poi abbassare il fuoco, aggiungere un pizzico di sale, la panna liquida e proseguire la cottura finché questa si rapprende.
Aggiungere ancora un po’ di sale o del dado vegetale in polvere per insaporire.
Nel frattempo lessare i tagliolini in abbondante acqua salata.
Quando sono al dente, scolarli e versarli nella padella con la panna e i funghi.
Fare saltare il tutto qualche secondo, poi servire su un piatto caldo, decorando con fettine di fungo a piacere e un trito di prezzemolo.
Una ricetta semplice, ideale nel periodo di raccolta funghi in Valtellina, dunque inizio autunno.
Il profumo che emanano i porcini riempirà la vostra cucina di un tocco di bosco.
Tratta da Calendario Valtellinese 2019
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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