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22/11/2024

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Tagliatelle con panna e porcini

17/03/21

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di tagliolini all’uovo

3 funghi porcini

400 ml di panna liquida Latteria di Chiuro

1 spicchio d’aglio

dado vegetale in polvere

olio

sale

 

Tagliare i porcini a fettine sottili.

In una padella antiaderente mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato.

Quando l’aglio inizia a dorare, toglierlo e aggiungere i funghi.

Farli saltare a fiamma alta per qualche minuto rimestando poi abbassare il fuoco, aggiungere un pizzico di sale, la panna liquida e proseguire la cottura finché questa si rapprende.

Aggiungere ancora un po’ di sale o del dado vegetale in polvere per insaporire.

Nel frattempo lessare i tagliolini in abbondante acqua salata.

Quando sono al dente, scolarli e versarli nella padella con la panna e i funghi.

Fare saltare il tutto qualche secondo, poi servire su un piatto caldo, decorando con fettine di fungo a piacere e un trito di prezzemolo.

 

Una ricetta semplice, ideale nel periodo di raccolta funghi in Valtellina, dunque inizio autunno.

Il profumo che emanano i porcini riempirà la vostra cucina di un tocco di bosco.

Tratta da Calendario Valtellinese 2019

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta