Pasqua all'Hotel Sassella - Ristorante Jim

Per chi desidera celebrare la Pasqua con un percorso gastronomico curato nei dettagli, l’Hotel Sassella – Ristorante Jim propone il Menù di Pasqua 2026, un’esperienza completa che unisce sapori di mare e terra, lavorazioni ricercate e abbinamenti selezionati.

Il menù si apre con una Crème brûlée al Parmigiano Reggiano Gennari DOP, accompagnata da baccalà croccante sfarinato, gel di soia e mentuccia fresca. A seguire, un piatto scenografico: “Pac-Man” di pane al nero di seppia con frutti di mare e riccio, con cremoso di avocado.

Tra le portate successive trova spazio il magatello di vitello rosato con jus di cottura, mele al vin brûlé e anacardi tostati. Il percorso continua con una fantasia di tortelli al doppio tuorlo, rombo e mazzancolle, con bisque, terra di focaccia alla bottarga e basilico.

Come secondo, viene proposto petto di faraona CBT a 60°, con patate al pecorino e tuorlo, asparagi al sale bilanciato e salsa di burrata. In chiusura, il dolce: mousse di colomba pasquale, cioccolato bianco “Vanini” e mandorle tostate al sale Maldon.

Nel menù sono incluse anche le bevande indicate:

• Riesling Niederösterreich 2025, Gruber Röschitz
• Prugnolo Docg 2023, Rainoldi
• Moscato del Piemonte Filtrato Doc 2024, Volpi
• Acqua minerale Panna e San Pellegrino
• Caffè Illy

Il prezzo è di € 75.