Cupèta valtellinese: dolce tradizionale con miele, noci e biscotti 🍯🌰
Un tempo si trovava solo a novembre, in occasione delle fiere paesane, come quella di S. Andrea a Chiuro. Oggi la cupèta valtellinese, dolce ricco e nutriente, è disponibile tutto l’anno, ma il suo profumo di miele e noci ci riporta subito alle atmosfere autentiche delle sagre di un tempo. 🥰
Con il suo impasto compatto e dolcissimo, a base di miele, zucchero, gherigli di noce e biscotti, basta un solo quadretto per fare il pieno di energia! Non è certo un dolce light, ma è perfetto come spuntino goloso nelle giornate fredde o come sfizio da gustare con amici e famiglia 🍬💪
🛒 Ingredienti
- 300 g di miele di Valtellina millefiori
- 300 g di zucchero
- 300 g di gherigli di noce, tritati grossolanamente
- 100 g di biscotti secchi sbriciolati
- 10 g di pane grattugiato
- 2 fogli di ostia alimentare
👩🍳 Preparazione
- In una pentola capiente, scalda a fuoco lento il miele e lo zucchero, mescolando continuamente e schiumando ogni volta che si forma la schiuma in superficie.
- Quando il composto risulta denso e caramellato, togli dal fuoco.
- Aggiungi subito i gherigli di noce, i biscotti sbriciolati e il pane grattugiato.
- Mescola con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e corposo.
- Versa il composto su un foglio di ostia adagiato su un piano e livella bene con un cucchiaio.
- Copri con il secondo foglio di ostia e pressa leggermente con un matterello, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Lascia raffreddare e poi taglia in quadretti di circa 5–6 cm o nelle forme che preferisci.
📌 Un dolce che racconta la storia della Valtellina, perfetto da condividere o regalare!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
