Fidelin ai porcini e Casera DOP 🍝🍄 | Ricetta autunnale ricca di gusto
L’autunno in Valtellina è la stagione dei funghi porcini, profumati e carnosi, protagonisti indiscussi di piatti caldi e avvolgenti. I fidelin ai porcini con formaggio Casera DOP sono una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa, perfetta per valorizzare i sapori del bosco in un primo piatto saporito e genuino. 🍂
Un piatto che puoi preparare anche fuori stagione: ti basterà usare i porcini congelati o, in alternativa, champignon freschi. Il formaggio Casera a cubetti si scioglie creando una crema naturale che avvolge i fidelin, completata da una spolverata di grana e prezzemolo fresco. Una bontà da portare subito in tavola! 🧀✨
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fidelin
- 500 g di funghi porcini freschi
(oppure champignon freschi in alternativa) - 1 spicchio d’aglio
- 100 g di burro
- 40 g di prezzemolo fresco tritato
- 200 g di formaggio Casera DOP, tagliato a dadini
- Grana grattugiato, q.b.
- Sale e pepe nero, q.b.
👩🍳 Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuoci i fidelin per 12–15 minuti o fino al grado di cottura desiderato.
- Intanto, pulisci i funghi porcini (o gli champignon) e tagliali a fettine sottili.
- In una padella capiente, scalda il burro con lo spicchio d’aglio e aggiungi i funghi.
- Cuoci a fuoco medio-alto per circa 10–15 minuti, finché l’acqua di vegetazione sarà evaporata. Regola di sale e pepe, poi unisci il prezzemolo tritato.
- Scola i fidelin e uniscili ai funghi in padella, mescola bene.
- Aggiungi il formaggio Casera a dadini, che si scioglierà parzialmente creando una crema naturale.
- Servi subito, completando ogni piatto con una spolverata di grana grattugiato e altro prezzemolo fresco.
✨ Un primo piatto ricco, avvolgente e perfetto per assaporare l’autunno in ogni forchettata!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
