Fidelin di grano saraceno con ricotta e pomodorini 🍅🧀 | Ricetta leggera e saporita
Da quando li ho scoperti, li preferisco agli spaghetti: i Fidelin del Moro, a base di farina di grano saraceno, hanno un gusto inconfondibile, rustico e aromatico, che rende ogni piatto speciale 🌾. Perfetti per chi cerca un’alternativa nutriente alla pasta tradizionale, i fidelin si prestano a mille condimenti... ma attenzione: il sapore del saraceno va valorizzato, non coperto!
Ecco allora una ricetta semplice, gustosa e leggera, ideale per esaltare al meglio le caratteristiche di questo formato unico: fidelin con ricotta fresca e pomodorini, pronti in pochi minuti e perfetti per un pranzo sano e sfizioso. 😋
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fidelin di grano saraceno
- 200 g di ricotta fresca
- 200 g di pomodorini ciliegini
- 120 g di olio extravergine d’oliva
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
- In una ciotola, lavora la ricotta fresca con l’olio extravergine d’oliva, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati in 4 spicchi, mescola delicatamente.
- Unisci una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano, quindi regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci i fidelin al dente (circa 7 minuti).
- Scola la pasta e versala direttamente nella ciotola con la crema di ricotta e pomodorini.
- Mescola bene il tutto. Se il condimento risulta troppo denso, aggiungi uno o due cucchiai di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
- Suddividi nei piatti e servi subito, magari con un’ulteriore spolverata di formaggio.
✨ Un piatto veloce, leggero e ricco di gusto: il sapore del grano saraceno è protagonista assoluto!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
