Fidelini di grano saraceno con verdure julienne e timo fresco 🥬🥕 | Primo piatto sano e colorato
Un’esplosione di colori e sapori genuini in un piatto semplice ma ricco di carattere: i fidelini di grano saraceno con verdure julienne e timo fresco sono perfetti per chi cerca un primo leggero, vegetariano e pieno di gusto. 🌈
La pasta di grano saraceno, rustica e saporita, si abbina perfettamente al mix di verdure croccanti, insaporite con olio extravergine d’oliva, grana grattugiato e un profumo di timo fresco. Un piatto bilanciato, facile da preparare e ideale per ogni stagione!
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 280 g di fidelini di grano saraceno
- 50 g di cipolle, tagliate a julienne
- 50 g di carote, tagliate a julienne
- 50 g di sedano, tagliato a julienne
- 50 g di pomodori, tagliati a julienne
- 50 g di peperoni rossi, tagliati a julienne
- 50 g di peperoni gialli, tagliati a julienne
- 50 g di zucchine, tagliate a julienne
- 100 g di olio extravergine d’oliva
- Timo fresco, q.b.
- Grana grattugiato, q.b.
- Sale e pepe nero, q.b.
👩🍳 Preparazione
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine e aggiungi le cipolle tagliate a julienne.
- Dopo 1 minuto, unisci carote e sedano e lascia cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungi le restanti verdure: peperoni, pomodori e zucchine. Cuoci a fiamma vivace per mantenere le verdure croccanti. Regola di sale e pepe.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata, cuoci i fidelini al dente, poi scolali.
- Versa i fidelini direttamente nella padella con le verdure e manteca bene, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, un po’ di grana grattugiato e timo fresco.
- Suddividi nei piatti e servi subito, decorando con un rametto di timo.
✨ Un primo piatto colorato, salutare e profumato, perfetto per esaltare il sapore unico del grano saraceno!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
