Latte e farina con magnüca affettata 🥛🌾 | Ricetta tradizionale della Valchiavenna
Una ricetta semplice, povera ma ricca di significato: latte e farina con magnüca, piatto tradizionale della Valchiavenna, è uno di quei comfort food che raccontano di tempi antichi, di cucina fatta con poco ma con grande amore. 🫶
Si tratta di una crema calda di latte e farina, simile a una polentina bianca fluida, completata da fettine sottili di magnüca, un salume magro tipico del territorio. Servito ben caldo, è ideale per riscaldare corpo e anima nelle giornate più fredde ❄️
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 1 tazza da latte di farina bianca
- 1 litro di latte intero
- 150 g di magnüca magra (affettata sottile)
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
- In una ciotola, inumidisci la farina con un po’ di latte, mescolando per evitare grumi.
- In una pentola capiente, porta il restante latte a bollore, aggiungendo un pizzico di sale.
- Versa la farina nel latte bollente mescolando energicamente con una frusta, così da ottenere una crema liscia.
- Cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto a fuoco basso.
- Versa nei piatti fondi e affetta sopra la magnüca, in modo che si scaldi leggermente al contatto con la crema.
✨ Un piatto della memoria, umile e autentico, che sa di casa e di tradizioni contadine.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta tratta da: Carlo Tedoldi – Chiavenna
