Fusilli di saraceno con bresaola, verza e provolone 🥬🧀 | Ricetta tipica valtellinese
Un primo piatto dal sapore autentico, che celebra la tradizione alpina e i prodotti simbolo della Valtellina: i fusilli di grano saraceno, la bresaola e la verza si incontrano in una ricetta semplice, nutriente e ricca di gusto. A rendere il tutto ancora più sfizioso ci pensa il provolone piccante, che aggiunge carattere e intensità. 🌄✨
Perfetto per le stagioni più fredde, questo piatto è un'ottima alternativa alla classica pizzoccherata, ed è veloce da preparare, ma sorprendentemente ricco di profumi e sapori. Un mix perfetto di rusticità e cremosità, in un formato di pasta originale e saporito.
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fusilli di grano saraceno
- 120 g di bresaola, tagliata a listelli
- 400 g di verza
- 200 g di provolone piccante, a tocchetti
- 100 g di grana grattugiato
- 120 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- Qualche foglia di salvia
- Pepe nero, q.b.
- Sale grosso, per la cottura
👩🍳 Preparazione
- Taglia la verza a pezzetti e mettila a cuocere in abbondante acqua salata.
- Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi i fusilli di saraceno e cuoci per 12-15 minuti, o secondo le indicazioni della confezione.
- In una padella ampia, fai rosolare la bresaola a listelli con burro, uno spicchio d’aglio schiacciato e alcune foglie di salvia.
- Scola la pasta e la verza, quindi saltale nella padella con la bresaola.
- Aggiungi il provolone piccante, il grana grattugiato e una generosa spolverata di pepe nero.
- Mescola delicatamente finché il formaggio inizia a sciogliersi e a legare tutti gli ingredienti.
- Servi ben caldo in piatti fondi.
✨ Un primo piatto completo, avvolgente e ricco di tradizione, perfetto per una tavola dal sapore tutto valtellinese!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2016 - realizzata da Marco Flematti
