Fusilli di saraceno con patate, formaggi e nocciole tostate 🐿️🍝 | Ricetta autunnale della Valtellina
Una ricetta calda, profumata e perfetta per l’autunno, che porta in tavola la bontà del grano saraceno, la morbidezza dei formaggi di montagna e la croccantezza delle nocciole tostate. Un piatto rustico ma raffinato, nato dalla tradizione della Valtellina, che unisce semplicità e sapore in modo unico. 🍁🧄
L’abbinamento tra Fontina o Bitto, panna e patate rende il tutto cremoso e avvolgente, mentre le nocciole donano un contrasto di consistenza davvero irresistibile. Una variante originale ai classici pizzoccheri, ideale per chi cerca un comfort food stagionale, nutriente e ricco di gusto.
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di fusilli di grano saraceno
- 100 g di nocciole sgusciate e tritate
- 100 g di panna da cucina
- 200 g di Fontina o Bitto, tagliato a tocchetti
- 400 g di patate, tagliate a dadini
- 40 g di grana grattugiato
- 120 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
- In una padella, tosta le nocciole con il burro, uno spicchio d’aglio e la panna da cucina a fuoco dolce. Metti da parte.
- In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
- Aggiungi le patate a dadini, e dopo 5 minuti, unisci i fusilli di saraceno. Cuoci per altri 12-15 minuti.
- Scola bene pasta e patate e versa tutto in una grande ciotola.
- Alterna gli ingredienti a strati: prima pasta e patate, poi formaggio a tocchetti, il grana grattugiato e infine le nocciole tostate con la panna.
- Mescola delicatamente per far sciogliere i formaggi e servire ben caldo.
✨ Un primo piatto completo e ricco di sfumature, ideale da gustare nelle giornate fresche per riscaldare il cuore e il palato!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2016 – realizzata da Marco Flematti
