Gnocchi alle ortiche fatti in casa 🌿🥔 | Ricetta semplice, sana e primaverile
Una ricetta genuina e sorprendente, perfetta da preparare in primavera quando nei prati abbondano le tenere cimette di ortica. Spesso considerata un’erba "cattiva" per via del suo effetto urticante, in realtà l’ortica è ricca di proprietà benefiche ed è ottima anche in cucina. 🧤✨
Questi gnocchi alle ortiche sono un piatto rustico e nutriente, preparati con patate, pane ammorbidito e pochissima farina, e conditi semplicemente con burro fuso, salvia e grana grattugiato. Un piatto che profuma di casa, natura e tradizione contadina. Grazie a Martina e alla sua mamma Elvira, che ha condiviso questa ricetta davvero speciale! 💚
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 400 g di patate da lessare
- 70 g di ortiche fresche (anche un po’ di più se preferisci)
- 80 g di farina
- ½ panino raffermo, ammorbidito in poco latte
- Sale e pepe, q.b.
- Grana Padano grattugiato, q.b.
- Burro o olio extravergine d’oliva, q.b.
- Qualche foglia di salvia
👩🍳 Preparazione
- Raccogli le cimette di ortica usando guanti da giardinaggio.
- Lasciale appassire in acqua bollente per circa 6 minuti: una volta cotte, non pungeranno più!
- Strizza le ortiche con forza e tritale finemente.
- Lessate le patate, poi sbucciale e schiacciale in una ciotola.
- Aggiungi le ortiche tritate, il mezzo panino bagnato nel latte (strizzato) e la farina. Aggiusta di sale e pepe.
- Impasta fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
- Dividi l’impasto in rotolini da circa 1 cm di diametro e taglia i gnocchetti.
🍽️ Cottura e condimento
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata, cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie.
- Scolali delicatamente e condiscili con burro fuso e salvia oppure con olio EVO e Grana grattugiato.
✨ Un primo piatto sano e rustico, perfetto per valorizzare le erbe spontanee di primavera con gusto e semplicità.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta di mamma Elvira, condivisa da Martina Simonini
💡 Le proprietà benefiche dell’ortica
🌱 Antianemica – Ricca di clorofilla, ferro e acido folico
🌱 Rafforza il sistema immunitario – Grazie a silicio e sali minerali
🌱 Remineralizzante e tonificante – Con fosforo, magnesio, calcio, manganese e potassio
🌱 Fonte di vitamine – Contiene vitamine A, C e K
🌱 Depurativa, diuretica e disintossicante
🌱 Vasocostrittrice ed emostatica
