🥗 Insalatona ricca con Valtellina Casera DOP, pancetta croccante, noci e mela
Un mix perfetto tra freschezza e gusto: l’insalata completa e sfiziosa che sa di montagna 🏔️🍏🥓
Introduzione
Quando l’insalata diventa un piatto unico! Questa insalatona ricca con Valtellina Casera DOP stagionato, pancetta croccante, funghi freschi, mele verdi e noci è una vera esplosione di sapori e consistenze.
Ideale per un pranzo completo, leggero ma nutriente, è perfetta anche come piatto unico nelle giornate più calde. Ogni ingrediente, dal pane di segale alla mela tagliata a fiammifero, è scelto per offrire un’esperienza di gusto autentica e appagante. 😋
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di insalate miste (spumiglia, songino, lollo, valeriana, rucola selvatica)
- 150 g di Valtellina Casera DOP stagionato
- 8 fette di pancetta tesa
- 8 pomodorini ciliegia piccoli
- 4 funghi freschi coltivati o porcini
- 16 gherigli di noce
- 8 fette di pane di segale, tagliate a cubetti
- 1 mela verde
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto di vino rosso q.b.
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Lava e asciuga accuratamente le insalate miste.
- In una padella antiaderente, rosola la pancetta finché non sarà croccante, poi tienila da parte.
- Nella stessa padella, tosta i cubetti di pane di segale fino a renderli dorati e croccanti.
- Taglia i pomodorini a spicchietti e il Valtellina Casera DOP a bastoncini sottili.
- Affetta finemente i funghi freschi (meglio se porcini).
- Taglia la mela verde a fiammifero senza sbucciarla.
- In un piatto da portata o in ciotole individuali, componi l’insalatona disponendo: il mix di insalate, i pomodorini, il pane tostato, la pancetta, i funghi, il formaggio, le noci e la mela.
- Condisci con un’emulsione preparata mescolando olio extravergine d’oliva, aceto di vino rosso e sale.
💡 Consigli extra
- Se vuoi una versione vegetariana, puoi sostituire la pancetta con tofu affumicato o formaggio di capra grigliato.
- Ottima anche con l’aggiunta di semi di lino o girasole per un boost di nutrienti!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
