🍽️ Involtini di vitello con Bresaola, Casera e zucchine
Un secondo piatto gustoso, semplice da preparare ma di grande effetto. Perfetto per cene speciali o pranzi in famiglia 🥩🧄🧀
Introduzione
Cerchi un secondo piatto facile ma capace di stupire? Gli involtini di vitello con Bresaola della Valtellina, formaggio Casera e zucchine sono la risposta giusta!
Un ripieno saporito e leggero, racchiuso in fettine di carne sottili e tenere, per un piatto completo e invitante che si prepara in poco tempo. Ottimi serviti con un contorno di verdure o una fresca insalata. Ideali per quando vuoi portare in tavola tradizione e creatività in un solo piatto. 😍
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 700 g di fettine di vitello
- Circa 20 fette sottili di Bresaola della Valtellina IGP
- 2 zucchine
- Formaggio Casera DOP q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- (Facoltativo) vino bianco per sfumare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Lava le zucchine, tagliale a metà, poi a julienne sottili.
- In una padella leggermente unta, salta le zucchine per qualche minuto finché risultano croccanti. Lasciale raffreddare.
- Stendi ogni fettina di vitello tra due fogli di carta forno e battile delicatamente con un batticarne per renderle più sottili e tenere.
- Dividi ogni fettina in due, nel senso della larghezza.
- Su ogni fettina stendi:
- 1 fetta di bresaola
- 1 cucchiaio di zucchine julienne
- 1-2 fettine sottili di Casera
- un po’ di prezzemolo tritato
- un pizzico di sale
- Arrotola l’involtino e chiudilo con uno stuzzicadenti. Procedi allo stesso modo con tutte le fettine.
- In una padella capiente, scalda 4 cucchiai d’olio, poi adagia gli involtini e rosolali su tutti i lati.
- Aggiungi un altro pizzico di sale, prezzemolo tritato e un filo d’olio.
- Se necessario, sfuma con un po’ di vino bianco e cuoci fino a doratura e cottura completa della carne.
💡 Consigli extra
- Per un tocco più aromatico, puoi aggiungere rosmarino fresco o timo durante la cottura.
- Servi con un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un pasto completo.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
