🌿 Liquore all’anice fatto in casa: profumato, digestivo e ricco di tradizione
Una ricetta naturale con anice selvatico, zucchero e alcool, perfetta per chi ama i sapori intensi e aromatici 🍶✨
Introduzione
Tra le ricette più antiche e affascinanti della tradizione italiana c’è quella del liquore all’anice, un digestivo dal profumo inconfondibile, ottenuto con i semi di anice selvatico lasciati in infusione per settimane.
Secondo la credenza popolare, la riuscita del liquore dipenderebbe persino dalla fase lunare! Ma al di là delle leggende, il vero segreto per un buon liquore è la pazienza, la qualità degli ingredienti e una corretta decantazione.
Anche se non viene distillato come nei processi industriali, il risultato casalingo è genuino, naturale e intensamente aromatico. 🍸🌙
📝 Ingredienti
- 1,5 kg di zucchero
- 100 g di semi di anice selvatico
- 1,5 litri di acqua
- 1 litro di alcol per liquori a 95°
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Metti in infusione i semi di anice in 1 litro di alcol in un contenitore di vetro ben chiuso.
- Lascia macerare per circa 30 giorni, in un luogo fresco e buio, agitando leggermente il contenitore ogni tanto.
- Trascorso il mese, prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Lascia raffreddare completamente.
- Filtra l’infuso di anice e mescolalo con lo sciroppo zuccherino ormai freddo.
- Lascia decantare per almeno 2 giorni.
- Filtra nuovamente con un colino fine o una garza, quindi imbottiglia in vetro.
- Aspetta qualche giorno prima di gustarlo, meglio ancora se qualche settimana: il sapore sarà più rotondo e armonioso.
🍽️ Come gustare il liquore all’anice
- Servilo freddo o a temperatura ambiente come digestivo.
- Ottimo anche per aromatizzare dolci o in piccole dosi nel caffè per un tocco aromatico.
🔒 Conservazione
- Conservalo in bottiglie di vetro scuro o in un mobile al riparo dalla luce.
- Si mantiene perfettamente per diversi mesi.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
