🌲 Liquore alle gemme di pino: il profumo dei boschi in un bicchiere
Una ricetta tradizionale dell’Alta Valtellina, dal gusto balsamico e avvolgente, perfetto come digestivo naturale 🍯🌿
Introduzione
Tutti conoscono i rinomati vini valtellinesi e il celebre amaro di Bormio, ma tra le specialità più autentiche e sorprendenti della tradizione alpina c’è anche il liquore alle gemme di pino.
Una preparazione semplice e antica, legata alla tradizione salutistica dell’Alta Valtellina, dove le acque termali erano un tempo la vera ricchezza del territorio.
Questo liquore è un elisir naturale dal profumo di bosco, ricavato da gemme fresche di pino, zucchero e alcol. Balsamico, dolce e aromatico, è perfetto per coccolarsi nelle fredde sere invernali o come digestivo dopo i pasti. 🌞❄️
📝 Ingredienti
- 1 kg di gemme di pino appena raccolte
- 1 kg di zucchero
- 750 ml di alcol per liquori a 95°
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Raccogli le gemme di pino fresche, possibilmente in primavera, quando sono ancora tenere e ricche di resina.
- In barattoli di vetro puliti, alterna strati di gemme e zucchero, iniziando e finendo con lo zucchero.
- Chiudi i barattoli e esponili al sole per circa 10 giorni, avendo cura di mescolare quotidianamente per favorire l’estrazione del succo.
- Dopo una decina di giorni, si formerà un liquido denso e profumato: filtralo con una garza o un colino fine.
- Aggiungi al liquido ottenuto i 750 ml di alcol e imbottiglia in vetro ben chiuso.
- Lascia riposare almeno 20 giorni prima del consumo.
🍸 Consigli per gustarlo
- Servilo freddo come digestivo o riscaldato per un effetto balsamico.
- Ottimo anche contro i malanni di stagione, in piccole dosi, o come correttivo per tisane.
🧊 Conservazione
- Conserva il liquore in luogo fresco e al buio, in bottiglie di vetro scuro se possibile.
- Si conserva a lungo, migliorando con il tempo.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
