🥣 Melonz: ricetta tradizionale della Valchiavenna a base di farina gialla e latte
Un piatto povero ma nutriente, riscoperto oggi come comfort food d’altri tempi 🌽🍶
Introduzione
Il Melonz è una preparazione rustica e calorica tipica della Valchiavenna, tramandata di generazione in generazione.
A base di farina gialla, latte e burro, nasce come piatto contadino povero ma ricco di energia, spesso servito per colazione o come pasto caldo nelle fredde giornate invernali.
La sua semplicità disarmante nasconde un gusto avvolgente e rassicurante, che profuma di focolare e tradizioni di montagna. Servito in scodella con latte caldo, il Melonz è un vero tuffo nel passato. 🍲✨
📝 Ingredienti
- Farina gialla (di mais) q.b.
- Latte intero q.b.
- Burro (in abbondanza per tostare)
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- In una ciotola, bagnare la farina gialla con poco latte salato, mescolando fino a ottenere un impasto umido ma non liquido.
- In una pentola dal fondo spesso, sciogliere una generosa quantità di burro.
- Versare il composto di farina e tostarlo a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Continuare a girare finché la miscela assume un bel colore dorato
- A fine cottura, aggiungere una noce di burro fresco per mantecare.
- Servire il Melonz in scodella, accompagnandolo con latte caldo versato al momento.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
(Carlo Tedoldi – Chiavenna)
