Mirtille alle nocciole: tagliatelle ai mirtilli con salsa alle noci e panna
Una ricetta originale e raffinata dal sapore di montagna, perfetta per stupire a tavola 🥣
Introduzione
Le Mirtille alle nocciole sono un primo piatto speciale che unisce la pasta fresca fatta in casa al profumo e alla dolcezza dei mirtilli freschi, condita con una cremosa salsa alle noci e panna.
Questa ricetta, ispirata alla tradizione valtellinese e arricchita da un tocco creativo, è ideale per chi ama sperimentare sapori nuovi, dove il dolce del frutto di bosco incontra il sapido del condimento.
Un piatto dai toni rustici, ma elegante nella presentazione e sorprendente al palato. 🎨🍝
📝 Ingredienti
Per la pasta alle mirtille (per 4 persone):
- 400 g di farina 00
- 1 manciata di farina di grano saraceno
- 2 uova
- 200 g di mirtilli freschi
Per il condimento:
- 125 g di noci (tritate grossolanamente)
- 50 g di mirtilli freschi
- Panna da cucina q.b.
- 50 g di burro
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🟣 Preparazione della pasta:
- Mescola la farina 00 e la farina di grano saraceno su una spianatoia, formando la classica fontana.
- Al centro, aggiungi le uova e inizia a impastare.
- Frulla i mirtilli freschi fino a ottenere una salsa viola liscia, poi incorpora il composto all’impasto.
- Lavora bene l’impasto: se troppo morbido o appiccicoso, aggiungi altra farina fino a ottenere una consistenza elastica e compatta.
- Lascia riposare l’impasto 30 minuti in frigorifero, poi stendilo con il mattarello come per le tagliatelle.
- Taglia a listarelle, disponile su un vassoio infarinato e conserva in frigo.
👉 Consuma entro 24 ore.
🤍 Preparazione del condimento:
- In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco dolce.
- Aggiungi le noci tritate e falle rosolare leggermente.
- Versa la panna da cucina e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi i mirtilli freschi per un tocco di freschezza e colore.
🍝 Cottura e servizio:
- Cuoci le tagliatelle ai mirtilli in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.
- Scolale e saltale direttamente in padella con la salsa alle noci.
- Servi subito, decorando a piacere con qualche noce intera e mirtilli freschi.
🍽️ Perfetta per…
- Un primo creativo per cene speciali
- Chi ama abbinare frutta e formaggi
- Eventi autunnali o pranzi gourmet in montagna
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
