🥔 Patate al forno della nonna Camilla: morbide dentro, croccanti fuori
Una ricetta di famiglia che profuma di tradizione, semplicità e forno acceso ❤️👵
Introduzione
Le patate al forno della nonna Camilla sono un contorno che racconta una storia. Una preparazione semplice ma ricca di amore e piccoli gesti, quelli che sanno trasformare un ingrediente povero come la patata in un piatto gustoso e confortante.
Con pochi passaggi e una doppia cottura (prima sul fornello, poi in forno), le patate diventano morbide all’interno e croccanti in superficie, con una leggera crosticina di grana che le rende irresistibili. Perfette da servire con secondi piatti di carne o come protagonista di una cena rustica 🧡
📝 Ingredienti
- Patate (la quantità dipende dai commensali)
- Sale grosso q.b.
- Olio extravergine d’oliva oppure un po’ di burro
- Grana grattugiato (pochissimo, solo per la crosticina)
- Acqua
👩🍳 Procedimento
- Pelate e lavate le patate, lasciandole intere.
- Affettatele nel senso della larghezza, facendo attenzione a non tagliarle fino in fondo: le fettine devono restare attaccate alla base, come per le hasselback potatoes.
- Prendete una teglia o pentola adatta al forno e sistematevi le patate, in modo che occupino tutto il fondo, anche incastrandosi leggermente.
- Versate due dita d’acqua nella teglia, cospargete con un po’ di sale grosso, coprite con un coperchio e fate cuocere sul fornello per 10 minuti.
- Trascorso il tempo, scolate l’acqua in eccesso aiutandovi con un piatto o con il coperchio, facendo attenzione a non spostare le patate.
- Rimuovete il coperchio e condite le patate con un filo d’olio o qualche fiocchetto di burro, una spolverata sottilissima di grana, e un pizzico di sale.
- Infornate a 220°C in forno preriscaldato per circa 10 minuti, fino a doratura.
- Se desiderate una crosticina più marcata, accendete il grill per gli ultimi 2-3 minuti.
🍽️ Consigli
- Potete aggiungere rosmarino fresco o uno spicchio d’aglio schiacciato per profumare.
- Servitele con arrosti, formaggi fusi o semplicemente con una salsa yogurt.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Ricetta tratta da "Tempo di Ricette" di Angela
