🥔 Patate ripiene al forno con crescenza e salumi
Un piatto rustico e goloso che conquista con il cuore cremoso e la crosticina dorata 🧀🌿
Introduzione
Le patate ripiene al forno sono un classico della cucina casalinga: versatili, saporite e perfette per svuotare il frigo con gusto!
Questa versione, ispirata alla ricetta di Angela da "Tempo di Ricette", prevede una farcitura cremosa a base di crescenza, erbe aromatiche, e — se gradito — pezzetti di prosciutto o salumi.
Il tutto completato da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e una doratura in forno da leccarsi i baffi! 😋
📝 Ingredienti (quantità a piacere)
- Patate intere (una o due a persona)
- Crescenza q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo, erba cipollina…)
- Sale e pepe q.b.
- Prosciutto o salumi (facoltativi, a pezzetti)
- Parmigiano grattugiato per gratinare
👩🍳 Procedimento
- Lessa le patate intere con la buccia per circa 15 minuti: devono risultare appena tenere, non troppo cotte.
- Scolale e disponile su un foglio di alluminio, creando un piccolo nido attorno a ciascuna, lasciando scoperta la parte superiore.
- Delicatamente, rimuovi la buccia solo nella parte superiore e, con l’aiuto di un cucchiaino, scava leggermente l’interno, creando un incavo.
Conserva la polpa che togli. - In una ciotola, mescola la polpa delle patate con la crescenza, le erbe tritate, un pizzico di sale e pepe e, se lo desideri, qualche cubetto di salume.
- Riempie l'incavo delle patate con questo composto cremoso.
- Cospargi con parmigiano grattugiato e metti in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura del ripieno (circa 15-20 minuti).
🍽️ Consigli
- Puoi usare anche formaggi avanzati, tipo taleggio o stracchino, al posto della crescenza.
- Per una versione vegetariana, ometti i salumi e aggiungi spinaci saltati, funghi trifolati o peperoni arrostiti.
- Servile come antipasto rustico, piatto unico leggero o contorno goloso.
📚 Ricetta tratta da "Tempo di Ricette di Angela"
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
