🌿 Penne rigate di grano saraceno con carciofi e grana – Ricetta rustica e profumata
Il sapore deciso del grano saraceno incontra la delicatezza dei carciofi e la sapidità del grana in un piatto equilibrato e ricco di gusto 🧄🧀. Perfetta per chi ama sperimentare con ingredienti naturali e profumi diversi dal solito, questa ricetta è una celebrazione di sapori autentici, pensata per esaltare la pasta di saraceno in tutta la sua bontà. Un primo piatto rustico, ma elegante, che saprà conquistare ogni palato 🌱✨.
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di penne rigate di grano saraceno
- 4 carciofi medi
- 1 limone
- 120 g di patate
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Pepe nero, prezzemolo fresco e grana grattugiato q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
- Pulizia dei carciofi:
- Eliminare le foglie esterne più dure, il gambo e le spine.
- Tagliare i carciofi a metà, poi a fettine sottili.
- Metterli in acqua acidulata con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Cottura di pasta e patate:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Aggiungere le patate tagliate a dadini.
- Dopo 5 minuti, unire le penne rigate di saraceno.
- Cuocere tutto insieme per circa 12-15 minuti.
- Soffritto di carciofi:
- In una casseruola, far soffriggere l’aglio con l’olio extravergine.
- Aggiungere i carciofi ben scolati e far cuocere per 5-6 minuti.
- Regolare di sale e pepe.
- Mantecatura finale:
- Scolare pasta e patate.
- Unire al condimento di carciofi nella casseruola.
- Aggiungere grana grattugiato, prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.
- Mescolare bene e servire caldo 🥰
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
