🧀 Pizzoccheri valtellinesi - Ricetta veloce e saporita
Hai voglia di pizzoccheri ma non hai il tempo (o la voglia) di preparare la pasta fresca? Nessun problema! Con questa versione semplificata, potrai gustare tutto il sapore autentico dei pizzoccheri della Valtellina, utilizzando la pasta secca in scatola 🍝. Ingredienti genuini come burro di montagna, formaggio Casera, patate e verze rendono questo piatto tradizionale ancora più accessibile, ma altrettanto gustoso. Ideale per chi ama la cucina della tradizione ma cerca un’alternativa più rapida 🔥
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di pizzoccheri secchi
- 160 g di patate (tagliate a dadini)
- 125 g di burro di montagna (o burro di alta qualità)
- 125 g di verze o coste (tagliate a pezzetti)
- 160 g di formaggio semigrasso (consigliato: Valtellina Casera DOP)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Aglio q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
- Cottura delle verdure e dei pizzoccheri:
- Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Aggiungere le patate e le verze (o coste), tagliate a piccoli pezzi.
- Dopo 5 minuti, versare anche i pizzoccheri secchi.
- Cuocere tutto insieme per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare il condimento:
- Nel frattempo, in un pentolino, fondere il burro con alcuni spicchi d’aglio per insaporirlo.
- Tagliare a fettine sottili il formaggio Casera.
- Assemblare il piatto:
- Scolare pizzoccheri, patate e verze con una schiumarola.
- In una pirofila o terrina, alternare strati di pizzoccheri e verdure con parmigiano grattugiato e fettine di formaggio Casera.
- Continuare fino a esaurire gli ingredienti.
- Ultimare e servire:
- Versare sopra il tutto il burro fuso aromatizzato all’aglio.
- Spolverare con pepe nero a piacere.
- Servire subito, in piatti ben caldi, per apprezzare la fusione dei sapori 🧄🧈🧀
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
👩🍳 Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2016
