🍍 Pollo al curry con mandorle, mela e Bitto DOP – Ricetta originale e profumata
Un piatto che unisce la dolcezza della frutta, la cremosità della panna e il gusto deciso del Bitto DOP 🧀. Il pollo al curry con mandorle, mela e ananas è una ricetta creativa e sorprendente, tratta da Ricette facili per tutti i giorni di Andrea Mainardi. Perfetta per stupire gli ospiti con un secondo piatto esotico ma impreziosito da un formaggio valtellinese d’eccellenza. Servito nella scorza dell’ananas, è anche bello da vedere, oltre che buonissimo 😍
📝 Ingredienti (per 1 porzione)
- 1 confezione di fettine di petto di pollo
- 50 g di Bitto DOP (grattugiato o a scaglie)
- Curry q.b.
- 30 g di mandorle sgusciate
- 30 g di burro
- 1 confezione di crostini di pane
- 1 mela (preferibilmente dolce)
- 1 ananas fresco
- Erba cipollina q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 250 g di panna fresca
👨🍳 Procedimento passo dopo passo
- Frutta in padella:
- Sbucciare la mela e tagliarla a fettine sottili.
- In una padella, sciogliere una noce di burro e far dorare le fettine di mela.
- Tagliare l’ananas a metà, svuotarlo e tagliare la polpa a cubetti.
- Aggiungere i cubetti di ananas alla mela e continuare la cottura per qualche minuto.
- Preparare il pollo al curry:
- Tagliare il petto di pollo a cubetti.
- Aggiungerlo in padella con la mela e l’ananas.
- Unire curry, sale, pepe e panna fresca.
- Cuocere a fuoco medio finché il pollo sarà ben cotto e la salsa cremosa.
- Tocco finale:
- Aggiungere le mandorle e una spolverata di erba cipollina fresca.
- Mescolare per amalgamare tutti i sapori.
- Impiattamento creativo:
- Servire all’interno della scorza dell’ananas scavata.
- Decorare con crostini di pane, mandorle intere e una generosa grattugiata di Bitto DOP 🧀
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
👨🍳 Ricetta tratta da "Ricette facili per tutti i giorni" di Andrea Mainardi
