🥔 Polpette di patate e verdure al forno – Ricetta vegetariana facile e antispreco
Hai delle verdure avanzate in frigo e non sai come utilizzarle? Con questa ricetta delle polpette di patate e verdure al forno, potrai trasformare gli avanzi in un piatto gustoso, leggero e croccante fuori 😋. Ideale come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo, queste polpette sono personalizzabili con ciò che hai in casa e possono essere preparate anche senza formaggio. Una soluzione perfetta per grandi e piccini, tratta da Tempo di Ricette di Angela 🥰
📝 Ingredienti (per circa 8-10 polpette)
- 3-4 patate lessate
- 1 tazza di verdure miste cotte o crude grattugiate
(es: piselli, carote, catalogna, spinaci, zucchine...) - 1 uovo
- Formaggio a cubetti q.b. (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b. (per l’esterno)
👩🍳 Procedimento passo dopo passo
- Preparare l’impasto:
- Schiacciare le patate lessate in una ciotola capiente.
- Aggiungere le verdure miste tritate finemente o già cotte.
- Unire l’uovo, sale e pepe, quindi mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le polpette:
- Prendere una piccola quantità di impasto tra le mani e formare una cavità.
- Inserire al centro un cubetto di formaggio e richiudere, formando una polpetta rotonda.
- Passare ogni polpetta nel pangrattato, ricoprendola in modo uniforme.
- Cottura:
- Disporre le polpette su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
🌱 Varianti e consigli
- Puoi omettere il formaggio se preferisci una versione 100% vegetale.
- Aggiungi spezie come paprika, curcuma o erbe aromatiche per un tocco di gusto in più.
- Ottime anche da servire con una salsa allo yogurt o una maionese leggera.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
👩🍳 Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela
