🥔 Rösti di patate con Casera e uova all’occhio di bue – Ricetta sfiziosa e nutriente
Il rösti di patate con formaggio Casera e uova all’occhio di bue è una ricetta semplice e gustosa che racchiude tutto il sapore della cucina valtellinese 🧀🍳. Una base croccante di patate grattugiate, insaporita con cipolla e Casera stagionato, viene arricchita da una fetta di Casera giovane filante e completata con un uovo all’occhio di bue. Perfetta per un brunch, una cena rustica o un secondo piatto diverso dal solito, è anche un’ottima idea vegetariana ricca di gusto!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di patate
- 100 g di formaggio Casera DOP stagionato, grattugiato grossolanamente
- 4 fette sottili di Casera DOP giovane
- 4 uova
- 20 g di cipolla tritata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Cuocere le patate:
- Lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata.
- Scolarle a metà cottura, pelarle e lasciarle raffreddare.
2. Preparare il composto:
- Grattugiare le patate raffreddate e il Casera stagionato.
- In una padella, far appassire la cipolla tritata con un filo d’olio EVO.
- Unire tutto in una ciotola, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
3. Cuocere i rösti:
- Scaldare una padella antiaderente con poco olio.
- Prelevare una porzione del composto e formare delle frittelle schiacciate (una per porzione).
- Cuocere i rösti da entrambi i lati fino a doratura.
4. Gratinare con Casera giovane:
- Disporre su ogni rösti una fetta di Casera giovane.
- Gratinare in padella coperta o passare per pochi minuti in forno fino a fusione del formaggio.
5. Preparare le uova:
- In un’altra padella, cuocere le uova all’occhio di bue.
6. Impiattare:
- Appoggiare delicatamente un uovo sopra ogni rösti gratinato.
- Servire subito, con una spolverata di pepe nero a piacere.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
