🍷 Rosümada – "La bevanda energetica" tradizionale della Valtellina
La Rosümada (o rosumada) è una bevanda antica e nutriente tipica della Valtellina, preparata con uova fresche, zucchero e vino rosso (o, in alternativa, latte) 🥚🍷. Veniva tradizionalmente servita fresca, direttamente dalla cantina, ai contadini al ritorno dal lavoro nei campi. Un autentico "ricostituente naturale", ricco di proteine e zuccheri, perfetto per chi desidera riscoprire i sapori semplici della cucina di una volta 🥄
📝 Ingredienti (per 1 persona)
- 1 uovo fresco
- Zucchero q.b. (circa 1-2 cucchiai)
- Vino rosso oppure latte, a piacere
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Montare l’albume:
- Separare il tuorlo dall’albume.
- Montare l’albume a neve ferma con una frusta a mano o elettrica.
2. Unire tuorlo e zucchero:
- Aggiungere il tuorlo e lo zucchero all’albume montato.
- Sbattere energicamente fino a ottenere una crema densa e omogenea, in cui lo zucchero sia completamente sciolto.
3. Aggiungere il vino o il latte:
- Versare lentamente il vino rosso (per la versione più tradizionale) oppure il latte (per una versione più delicata).
- Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Servire:
- Gustare la Rosümada fresca di cantina, come da tradizione contadina valtellinese.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📖 Ricetta tramandata da Rita Mottini Rossi – Ponte in Valtellina
